Por que o estoque de segurança existe
Em um mundo perfeito, o fornecedor entrega sempre no prazo e a demanda é constante. Na realidade, ambos variam. O estoque de segurança é o amortecedor que absorve essas variações sem causar ruptura (falta de produto) ou excesso.
Nível de serviço e fator Z
O nível de serviço é a probabilidade de não ter ruptura. 95% = fator Z=1,65; 99% = Z=2,33. Quanto maior o nível de serviço, mais estoque de segurança você precisa manter.